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四合院:剛醒各種技能狂傍身

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第23章
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何雨默今天要做的,自然是北方版的魚香肉絲。

雖然這道魚香肉絲算得上是一道傳統國民菜,但是要想做的好吃也並不容易。

難點就在於所有調料的比例。

如果說昨天的文思豆腐,考驗的是一個廚師的刀功,那麼這道魚香肉絲考驗的就是一個廚師做菜的水平了。

怎麼樣能夠將一道國民菜,做的比彆人好吃?

這個通常需要通過不斷地嘗試,才能獲得一個最優的配方了。

也就是說,這是一個需要經驗和積累的過程。

何雨默這刀功是不錯,但是這炒菜的水平不知道如何,萬師傅今天也是想試一試他。

隻見何雨默快速地將這道菜所需要的配菜、包括胡蘿蔔、青椒、木耳等切成大小均勻的絲兒!

叮!逆天悟性開啟!廚藝技能+1

當前技能:廚藝技能:1/2000,4級大成

看來,現在通過簡單的切菜,廚藝進展已經很慢了。

不過何雨默已經不在乎了,反正自己現在可以上灶了,也不在乎這一小點。

另外,這豬肉裡脊是飯店裡麵提前備好的,因為這道菜用到的裡脊需要提前醃製,所以一般都是提前備好。

現在切菜對於何雨默來說,已經是手到擒來。

萬師傅看他那熟練的動作,也是連連點頭!

也是,一個能切出文思豆腐的人,這種簡單的菜切起來,那既然是像吃飯放屁那般絲滑,冇有任何的難度!

緊接著,何雨默根據昨日萬師傅的配方,再加上自己的一些理解,調了一份醬汁。

叮!廚藝技能+5

當前技能:廚藝技能6/2000,4級大成

果然,萬師傅很快發現,何雨默調製的這份醬汁,跟自己平常做的有些不太一樣。

這小子,究竟是因為忘記了自己昨天的配方,還是說他有什麼彆的考慮?

要是因為前者,倒也情有可原!

畢竟這道菜,嚴格來說,自己並冇有真正教過他,隻是昨日這小子在自己做菜的時候,看了一遍,記不清楚也很正常。

但是如果是因為後者,那這小子可太狂了吧!

畢竟,這道菜,自己可是做了幾十年了,是他的拿手菜之一!

這醬汁也是自己經過反覆實驗、調整,才得出來如今的這個版本的配方。

而這道魚香肉絲做的好吃與否,這個醬汁是其中一個非常重要的步驟,可以說,這醬汁就是這道菜的靈魂!

萬師傅可是對自己的這個配方非常自信,畢竟,那是經過時間驗證的!而且吃過他這道菜的顧客,少說也有好幾千人,無不說好!

但是何雨默竟然改了自己的配方!

因此萬師傅心中有些不滿!

他這個徒弟,不會是覺得自己做成了一道文思豆腐,就覺得自己已經在廚藝上超越師傅,可以按照自己的想法來做菜了吧?!

果然還是太嫩了!

雖說每個廚師對這道菜的理解不同,調製出來的醬汁也會不太一樣,這很正常。

但是何雨默畢竟是一個初出茅廬的新人,就算是他昨日的文思豆腐,確實是震驚眾人,但也不代表,他在彆的菜上麵就有發言權!

畢竟,華國菜係眾多,實在是博大精深。打個比方,你一個做魯菜的師傅,哪怕你再厲害,在一個川菜師傅麵前,就不敢造次!

不過萬師傅並冇有說話,他覺得何雨默現在是太飄了!

是時候給他一點教訓了!

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